三宮が誇る酒肆大関で炉端焼きが引き出す魚介の旨さを堪能

三宮の炉端焼き・酒肆大関のお勧め料理は、目利きが選び極めた食材の中でも魚介をはじめとする海鮮料理に趣向を凝らし、手間も時間も惜しまず丁寧に仕込み素材そのものの美味しさを大切にしております。
囲炉裏で炙ることは理にかなった日本の素晴らしい伝統調理法であり、港で上がった産地直送の海鮮素材をそのまま炙るも良し、日に当てて一夜干として栄養も旨味も濃縮させるのも良しと、素材に合わせた仕込み方法でバリエーションに富んだメニューを三宮の元祖炉端焼きでお楽しみいただけます。

三宮の炉端焼き・酒肆大関では、新鮮な魚介や野菜などを半世紀扱ってきた長年の経験と、囲炉裏の火を絶妙に操る焼き番が舌をうならせる素材重視の調理法に自信と信頼を持ってご提供しております。素材の見極めは料理の味をほぼ決めるといい、最初が肝心な仕入れや季節の材料とメニューを斬新かつシンプルに配置する職人的な視点が重要です。
囲炉裏の焼き番である女性スタッフは壇上で緊張の中でもプロの手さばきと火加減の見極めで、旨さが最高に引き出された度合いを外すことなく、的確なタイミングでお出しできるよう経験を重ねており、店内スタッフは全て女性ということもあいまって雰囲気作りやおもてなしの心根が、敷居をまたぐとともに柔らかな居心地の良さとして伝わってきます。和風仕立ての内装で店内は広く、賑わいの中でも寛ぐことができる三宮の炉端焼きをぜひご賞味ください。